Avez-vous déjà regardé votre étagère à épices en vous disant qu’elle ne servait qu’à donner du goût aux aliments ? Je pensais la même chose ! Mais j’avais tort. Les épices ne servent pas seulement à donner de la saveur à vos plats, elles regorgent également de nombreux bienfaits pour la santé. J’ai été stupéfaite de découvrir comment elles peuvent contribuer à notre bien-être de manière aussi significative.
Je sais qu’il est peut-être un peu difficile de savoir comment utiliser ces épices pour la santé. Ne vous inquiétez pas ! J’ai fait le travail et je suis impatiente de partager les secrets étonnants que j’ai découverts. Dans mon prochain article, je vous présenterai sept épices courantes qui ont de puissants effets bénéfiques sur la santé. Vous découvrirez les avantages uniques de chaque épice pour la santé et obtiendrez des conseils pratiques et faciles sur la façon de les incorporer dans vos repas.
Embarquons ensemble pour ce voyage savoureux vers une meilleure santé. Croyez-moi, votre corps et vos papilles vous remercieront ! Restez à l’écoute pour une pincée d’épices et une tonne d’excellents conseils de santé. Une vie plus saine et plus heureuse n’est qu’à une épice de vous !
Les épices sont liées à de puissants bienfaits pour la santé
Outre leurs saveurs intéressantes et délicieuses, les épices ont l’avantage de contenir des composants puissants qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Depuis des siècles, les cultures traditionnelles les utilisent également comme médicaments(1).
Elles sont riches en antioxydants(2), qui aident à lutter contre le stress oxydatif. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires(3) et antibactériennes(4), ainsi que des capacités de lutte contre le cancer(5). Il n’est pas étonnant que, depuis des siècles, les cuisines traditionnelles de l’Inde, de la Chine et de l’Amérique du Sud intègrent tant d’épices dans leurs plats et leurs pratiques thérapeutiques.
Faisons la lumière sur les étonnants bienfaits pour la santé de sept épices délicieusement populaires.
Les bienfaits du curcuma
Le curcuma, avec sa couleur jaune vif et son odeur distincte, est difficile à confondre avec une autre épice. Bien qu’il soit excellent seul, il convient de mentionner que lorsque vous le mélangez avec du poivre, ses propriétés antioxydantes s’intensifient considérablement.
Le curcuma est bien connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires(6) et antioxydantes(7). Il protège contre l’oxydation des cellules et, par conséquent, contribue également à la prévention de nombreuses maladies telles que la maladie d’Alzheimer(8) et le cancer(9). Dans son livre « Anticancer », le Dr David Servan-Schreiber le classe dans sa liste d’aliments anti-maladies.
Cette épice remarquable possède également des propriétés antibactériennes(10), analgésiques(11) et digestives(12). Cette épice peut être efficace dans les cas d’allergies et de rhumatismes(13).
Le curcuma possède également d’importantes propriétés thérapeutiques. Grâce à son principe actif, la curcumine, il peut aider à contrôler les problèmes de glycémie liés au diabète(14) et peut contribuer à améliorer les symptômes comportementaux chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer(15).
Comme nous l’avons mentionné, le poivre, grâce à son principe actif, la pipérine, peut aider à prévenir la dégradation du curcuma, ce qui lui permet de circuler plus longtemps dans l’organisme(16). Ainsi, la prochaine fois que vous cuisinerez avec du curcuma, saupoudrez vos plats d’un peu de poivre pour profiter des bienfaits du curcuma pour la santé.
Résumé : le curcuma contient de la curcumine, une substance puissante aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Elle est liée à l’amélioration des fonctions cérébrales et peut être utile dans la prévention du cancer et de la maladie d’Alzheimer, ainsi que d’autres maladies chroniques liées à l’âge.
Vous pouvez utiliser le curcuma dans les plats indiens, les ragoûts, les légumes, les soupes et avec les viandes.
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Les bienfaits de la cannelle
Mmm, la cannelle… elle est remarquablement aromatique et elle est aussi pleine de vertus pour la santé.
Saviez-vous que la cannelle est fabriquée à partir de l’écorce interne du cannelier ? Elle est utilisée en phytothérapie depuis des milliers d’années.
Il existe deux types de cannelle : La cannelle de Ceylan, considérée comme la véritable cannelle, et la cannelle de Cassia, la variété la plus courante et celle que vous achetez au supermarché.
En ce qui concerne les bienfaits pour la santé, la cannelle est une épice très puissante :
C’est un antioxydant puissant, qui aide à éliminer les toxines de l’organisme, et qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et même anticancéreuses(17). Les premières études montrent qu’elle peut être efficace contre l’infection par le VIH.(18)
Il peut protéger contre les maladies cardiaques(19) et a un puissant effet antidiabétique et peut également être un allié dans la régulation de la glycémie(20).
Enfin, selon une étude publiée cet été dans le Journal of Neuroimmune Pharmacology, cette épice pourrait également améliorer la mémoire.(21)
Résumé : La cannelle est l’une des épices les plus populaires au monde. Le cinnamaldéhyde est la substance qui serait responsable de la plupart des bienfaits de la cannelle pour la santé, tels que les propriétés anti-inflammatoires ou digestives, et la réduction du risque de maladie cardiaque.
Vous pouvez utiliser la cannelle dans les desserts, les yaourts, le riz au lait, les compotes, les gâteaux, le pain d’épices, le thé et le café.
Les bienfaits du gingembre
Le gingembre est l’une des épices les plus saines et les plus savoureuses au monde. Il est originaire de Chine et c’est la racine de la plante que nous utilisons dans nos plats et nos boissons.
D’anciennes pratiques médicinales affirment que le gingembre est un puissant aphrodisiaque(22). Malheureusement, cela n’a jamais été prouvé scientifiquement, mais les recherches montrent qu’il a de nombreux autres effets bénéfiques sur la santé.
Par exemple, il possède des propriétés digestives et antispasmodiques, ce qui signifie qu’il aide à lutter contre les nausées, les vomissements(23), la constipation et les maladies gastriques(24).
L’épice peut être efficace contre la toux(25). Anti-inflammatoire, elle soulage les douleurs articulaires(26) et les raideurs musculaires(27).
Comme le curcuma, les antioxydants et les composés bioactifs du gingembre peuvent améliorer les fonctions cérébrales et protéger contre la maladie d’Alzheimer.(28)
Il peut également améliorer la circulation sanguine et réduire le cholestérol.(29)
Résumé : Le gingembre est riche en gingérol, une substance aux puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Vous pouvez utiliser le gingembre en cas de problèmes gastriques, de douleurs musculaires ou de douleurs liées à l’arthrose. Il peut également améliorer les facteurs de risque des maladies cardiaques et réduire les taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
Vous pouvez utiliser le gingembre dans les marinades, le poisson, la viande, le riz, les vinaigrettes et le thé.
Les bienfaits de la cardamome
De la même famille que le curcuma et le gingembre, la cardamome est considérée comme un aphrodisiaque stimulant(30). Elle est originaire de l’Inde, mais on l’utilise dans le monde entier.
La cardamome est une graine à la coque verte et au goût légèrement citronné et mentholé qui lui permet d’être utilisée dans les plats sucrés et salés.
Elle peut être efficace pour traiter l’indigestion et les troubles gastro-intestinaux(31). Il est prouvé qu’elle diminue la tension artérielle(32) et peut aider à combattre les cellules cancéreuses en augmentant l’activité de certaines enzymes(33).
Une étude de laboratoire réalisée en 2015 a montré que le γ-Bisabolène, un certain composé de l’épice, empêchait les cellules cancéreuses orales de se reproduire dans des tubes à essai(34).
Résumé : Les graines, les huiles et les extraits de cardamome sont utilisés dans la médecine traditionnelle depuis des siècles et peuvent être utiles aux personnes souffrant de problèmes digestifs. Elle peut également aider à combattre certains types de cellules cancéreuses.
Vous pouvez utiliser la cardamome dans les currys et les ragoûts indiens, les biscuits de pain d’épices, le pain et le café.
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Les bienfaits du cumin pour la santé
Le cumin est une épice que l’on retrouve dans de nombreux plats méditerranéens, sud-américains et asiatiques. Les graines de cumin et le cumin moulu sont tous deux utilisés dans ces cuisines. En raison de sa forte saveur anisée, il suffit d’une petite pincée de cumin pour épicer votre repas.
Le cumin peut être efficace pour aider à traiter les problèmes digestifs tels que les douleurs d’estomac, les nausées et la diarrhée(35).
Le cumin est une excellente source de fer – une seule cuillère à café de cumin couvre près de 20 % de vos besoins quotidiens(36). Si vous souffrez d’une carence en fer, la consommation de cumin pourrait être un moyen d’augmenter naturellement votre apport en fer.
Les terpènes, les phénols, les flavonoïdes et les alcaloïdes sont quelques-uns des composés présents dans le cumin qui sont connus pour être des antioxydants bénéfiques pour la santé(37). Ils ont été associés à la lutte contre les maladies cardiaques et le cancer(38) et peuvent aider à lutter contre le diabète(39).
Le cumin noir peut également être utile pour prévenir les problèmes de fragilité osseuse et l’ostéoporose(40).
Résumé : Le cumin est la graine de la plante Cuminum cyminum, et il est incroyablement efficace contre les problèmes digestifs. Il contient beaucoup de fer et peut vous être très utile si vous souffrez d’une carence en fer. Comme beaucoup d’autres épices, ses antioxydants sont bons pour le cœur et la circulation sanguine.
Vous pouvez utiliser le cumin dans le riz, les crudités, les légumes secs et le fromage.
Les bienfaits de la noix de muscade
La noix de muscade est originaire d’Indonésie et donne un goût de noisette et de sucre à tous les plats.
Grâce à ses propriétés calmantes, la noix de muscade peut avoir des effets positifs sur votre humeur. Grâce à cela, la noix de muscade peut vous aider dans de nombreuses situations de stress et même aider à lutter contre la dépression(41).
De nombreux modèles de médecine traditionnelle ont utilisé la noix de muscade pour lutter contre l’insomnie(42). La médecine ayurvédique, par exemple, recommande de boire un verre de lait chaud additionné d’une pincée de noix de muscade juste avant de s’endormir.
La noix de muscade a des propriétés antibactériennes(43) et peut aider à prévenir les caries dentaires et la mauvaise haleine(44).
Résumé : La noix de muscade provient de la graine d’un arbre à feuilles persistantes, le Myristica fragrans. Elle possède des propriétés calmantes utilisées depuis des siècles pour lutter contre l’insomnie et la dépression. Elle possède également des capacités antibactériennes qui contribuent à maintenir une bonne santé bucco-dentaire.
Vous pouvez utiliser la noix de muscade dans les sauces blanches, le poisson, les soupes et la purée de pommes de terre.
Les bienfaits du safran
Le safran est une épice orange rougeâtre cueillie à la main, ce qui en fait l’épice la plus chère de la planète. Le safran est utilisé pour assaisonner et colorer les aliments.
Fait remarquable, plusieurs études démontrent que la consommation de safran peut contribuer à réduire les symptômes de la dépression. Il aide à calmer les nerfs et à soulager l’anxiété(45).
Selon les premières études en laboratoire, le safran peut aider à soulager la douleur grâce à ses qualités anti-inflammatoires et analgésiques(46) et peut contribuer au traitement des troubles du système nerveux(47).
Le safran peut également aider à soulager les troubles gastriques tels que la constipation, les ballonnements, les crampes, les flatulences et même les ulcères(48).
Résumé : Le safran provient d’une plante appelée crocus à safran. Utilisé régulièrement, il présente d’innombrables avantages pour la santé. Il peut aider à lutter contre la dépression, les maux d’estomac, la douleur et les maladies cardiaques.
Vous pouvez utiliser le safran dans les paellas et les risottos, mais aussi dans les desserts comme le gâteau au chocolat.
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Maintenant que vous connaissez tous les avantages étonnants pour la santé de ces épices délicieuses et remarquables, il ne fait aucun doute que vous devriez en ajouter à chaque repas ! La consommation quotidienne de ces épices peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Je vous recommande d’acheter des épices entières, fraîches et biologiques et de les moudre vous-même. Comme pour les légumes, les propriétés des épices fraîches restent intactes, alors que les épices pré-moulues sont nettement moins efficaces. Vous pouvez vous procurer un moulin ici.
Et vous, quelle est votre épice préférée ?
FAQ Les bienfaits des épices
What are the Benefits of Spices?
Spices do more than add flavor to your food! They have many health benefits too. For example, turmeric contains curcumin, which has anti-inflammatory and antioxidant properties. Garlic can help combat sickness, including the common cold. The spice with the most health benefits is turmeric.
Which Spice has the Most Health Benefits?
Turmeric tops the list as the spice with the most health benefits. It’s packed with curcumin, known for its powerful anti-inflammatory effects and strong antioxidant properties. Add a dash to your meals for a healthy boost!
Infographie sur les bienfaits des épices pour la santé
