Was ist Birkensaft? Gesundheitliche Vorteile, Verwendung von Birkenwasser

Viele Menschen glauben, dass Birkensaft verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet, vom Schutz vor Augenkrankheiten bis zur Verbesserung der Hautgesundheit. Aus diesem Grund wird er in den Vereinigten Staaten immer beliebter und verfügbarer.

Dieser Artikel gibt einen Überblick über Birkenwasser, einschließlich seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile, wo es zu finden ist und wie man es verwendet.

Was ist Birkensaft?

Birkensaft ist eine klare Flüssigkeit, die aus Birken gewonnen oder abgezapft werden kann. Er ist auch als Birkenwasser, Birkensaft und Birkensirup bekannt.

Seit Hunderten von Jahren wird Birkenwasser in Teilen der nördlichen Hemisphäre, einschließlich der nordeuropäischen Länder sowie Teilen Nordchinas und Japans, als traditionelles Getränk konsumiert(1).

Wo kann man Birkensaft finden?

Birkensaft wird von vielen Birkenarten gewonnen, darunter Betula alba (Weißbirke), Betula pendula (Hänge-Birke ), Betula papyrifera, Betula fontinalis und Betula lenta.

Birken sind in den Gebieten der nördlichen Hemisphäre weit verbreitet, in denen das gemäßigte und subarktische Klima ihr Gedeihen ermöglicht(1).

Aufgrund seiner steigenden Beliebtheit ist Birkensaft in Naturkostläden und Supermärkten immer häufiger erhältlich. In der Regel wird er als Birkenwasser vermarktet, um seine Attraktivität für die Verbraucher zu erhöhen. Birkenwasser kann auch online bei einigen Einzelhändlern, wie z. B. Amazon, erworben werden.

Wenn Sie in einem Gebiet mit Birkenbäumen leben, können Sie Birkensaftgetränke auch selbst herstellen, indem Sie ihn direkt vom Baum abzapfen.

Aussehen und Geschmack des Birkensafts

Frischer Birkensaft wird als wasserähnlich beschrieben, mit einem Hauch von süßem Geschmack. Er hat ein klares und ungefärbtes Aussehen, das dem von normalem Wasser ähnelt. Nach ein paar Tagen gärt das Birkenwasser und beginnt, säuerlicher zu schmecken.

Birkenwasser ist dünner als Ahornsirup und wird oft mit Kokosnusswasser verglichen, da es etwas seidig ist.

Wofür wird Birkensaft verwendet?

Birkenwasser wird in Kosmetika verwendet

Birkensaft wird seit Jahrhunderten kosmetisch verwendet, vor allem im Bereich der Hautgesundheit.

Manche Menschen verwenden ihn als Feuchtigkeitsspender, und es heißt, er helfe, die Haut vor der Sonne zu schützen. Es gibt auch einige Berichte über die Verwendung von Birkensaft zur Behandlung bestimmter Hautkrankheiten wie Akne und Ekzeme(1).

Das Potenzial des Birkensaftes zur Förderung der Hautgesundheit wird häufig auf seinen Gehalt an Antioxidantien zurückgeführt, die die Haut vor entzündungsbedingten Schäden schützen können(2).

Birkensaft wird auch als Mittel zur Stärkung des Haarwachstums und zur Vorbeugung von Kahlheit angepriesen, da er Aminosäuren enthält.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise für die kosmetische Verwendung von Birkensaft, aber es ist einen Versuch wert, wenn Sie es in Ihre Schönheitsroutine aufnehmen wollen. Sie können Birkensaftwasser allein für die Haut- und Haarpflege verwenden, aber es wird auch als Zutat zu verschiedenen Hautpflegeprodukten hinzugefügt.

Verwendungen von Birkenwasser in Lebensmitteln und Getränken

Birkensaft wird auch als Zutat in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Die gängigsten Produkte, die aus Birkensaft hergestellt werden, sind:

• Birkenbier
• Bonbons
• Essig
• Honigwein
• Wein
• Birkensirup
• aromatisiertes Birkenwasser

Birkensirup wird aus konzentriertem Birkensaft hergestellt. In Alaska, Kanada und einigen nordeuropäischen Ländern wie Lettland, Finnland, Russland und Weißrussland wird er aus Papierbirken hergestellt.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Birkensaft?

Aufgrund des Nährstoffgehalts von Birkensaft wird angenommen, dass er die Gesundheit auf verschiedene Weise fördert.

Der vielleicht wichtigste gesundheitliche Nutzen von Birkensaft ist seine hydratisierende Wirkung. Historisch gesehen wurde er als Diuretikum verwendet, und ihm werden aus diesem Grund „reinigende“ und „entgiftende“ Eigenschaften nachgesagt.

Nachfolgend sind einige weitere gesundheitliche Vorteile aufgeführt, die dem Birkensaft zugeschrieben werden:

• Fördert eine gute Verdauung und reduziert Blähungen
• Hilft bei der Stärkung des Immunsystems
• Hat krebshemmende Eigenschaften
• Hilft bei der Gewichtsabnahme
• Unterstützt die Gesundheit des Herzens, indem es den Cholesterinspiegel unter Kontrolle hält
• Reduziert Gelenkschmerzen
• Hilft bei der Erhaltung der Mundgesundheit
• Fördert die Wundheilung
• Optimiert die Gesundheit von Nieren und Leber
• Beugt Nierensteinen vor
• Schützt vor Gicht

Trotz seiner möglichen medizinischen und ernährungsphysiologischen Verwendung gibt es keine schlüssigen wissenschaftlichen Beweise für die Verwendung von Birkensaft bei diesen gesundheitlichen Beschwerden. Es sind weitere Studien am Menschen erforderlich, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Birkenwasser zu bestätigen.

Allerdings haben einige Tier- und Laborstudien gezeigt, dass Birkenwasser entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften hat, was wahrscheinlich auf seinen Gehalt an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Mineralien zurückzuführen ist(3, 4).

Obwohl Birkenwasser wahrscheinlich nicht alle Gesundheitsprobleme lösen kann, ist es im Allgemeinen unbedenklich zu konsumieren. Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert, wenn Sie es neben einer ansonsten gesunden Ernährung und Lebensweise in Ihr Programm aufnehmen möchten.

Nährstoffe in Birkenbaumwasser

Das Nährstoffprofil des Birkensafts variiert je nach Birkenart und hängt auch von ökologischen und anthropogenen Faktoren ab. Im Allgemeinen enthalten alle Varianten von Birkenwasser eine Kombination verschiedener Nährstoffe, einschließlich einer geringen Menge an Zucker und Aminosäuren.

Es ist bekannt, dass Birkensaft bis zu einem Dutzend Mineralien enthält, die viele wichtige gesundheitliche Vorteile bieten. Kalzium und Kalium sind die Mineralien, die in der Regel in den höchsten Mengen im Birkensaft enthalten sind.

Man geht davon aus, dass ein Liter Birkensaft mindestens 150 mg Kalzium, Kalium und Magnesium enthält. In einer Studie lieferte ein Liter Birkensaft bis zu 40 % des Tagesbedarfs an Kupfer, 17 % an Zink, 2 % an Kalzium, 4 % an Magnesium und 0,04 % an Natrium.

In einer anderen Studie wurden in Birkensaft Konzentrationen von Mangan, Phosphor und Zink von über 1 mg pro Liter festgestellt.

Trotz seines hohen Mineraliengehalts ist Birkenwasser nicht reich an Vitaminen, obwohl einige Birkenarten nachweisbare Mengen an Folsäure in ihrem Birkenwasser enthalten.

Birkensaft ist kalorienarm und reich an Antioxidantien. Birken, die in Gebieten mit Umweltbelastungen stehen und in Böden mit hohen Schwermetallkonzentrationen wachsen, haben möglicherweise eine höhere antioxidative Aktivität in ihrem Birkenwasser.(2)

Und schließlich: Sollten Sie Birkensaft trinken?

Insgesamt ist Birkensaft ein gesundes Getränk. Er liefert Mineralien und Antioxidantien und hat einen erfrischend süßen Geschmack.

Birkenwasser ist jedoch kein Wundergetränk, denn es gibt keine schlüssigen wissenschaftlichen Beweise für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und seine Verwendung in der Volksmedizin. Aufgrund seines Wassergehalts kann es zur Deckung des Flüssigkeitsbedarfs beitragen, aber es ist nicht erwiesen, dass es gesundheitliche Beschwerden verhindert oder heilt.

Dennoch gibt es viele anekdotische Behauptungen, dass der Konsum von Birkenwasser viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, von der Verbesserung der Verdauung bis zur Schmerzlinderung. Birkenwasser ist im Allgemeinen für die meisten Menschen unbedenklich, so dass es sicherlich einen Versuch wert ist, es zu einer ansonsten gesunden Ernährung und Lebensweise hinzuzufügen.

Haben Sie Birkensaft schon probiert? Fühlen Sie sich damit besser? Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen!

Häufig gestellte Fragen