9 Geheimnisse, damit gesundes Essen gut schmeckt

Wenn man eine Umfrage darüber machen würde, warum Menschen Junk Food statt gesunder Lebensmittel essen, wäre die Antwort einhellig:

Fast Food oder ungesunde Lebensmittel schmecken einfach besser als ihre gesunden Gegenstücke.

Die gute Nachricht ist jedoch, dass diese Menschen sich irren!

Es ist nicht so, dass gesundes Essen schlecht schmeckt oder nicht lecker ist – es ist nur so, dass es oft falsch zubereitet wird! Das führt dazu, dass sie fade und unappetitlich werden.

Wenn Sie Ihre gesunde Ernährung in eine geschmackliche Extravaganz verwandeln wollen, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen.

Wir verraten Ihnen 9 Tipps, wie Sie gesundes Essen besser schmecken lassen!

1. Grillen oder braten Sie Gemüse und wählen Sie es mit Bedacht

Wenn Sie Ihr Gemüse bisher nur gekocht oder gedünstet haben, ist es an der Zeit, etwas zu ändern. Diese Garmethoden entziehen dem Gemüse den Geschmack und machen es weich und unansehnlich.

Entscheiden Sie sich stattdessen für das Sautieren, Braten oder Grillen Ihres Gemüses.

Beim Sautieren von Gemüse werden die Zutaten bei starker Hitze mit etwas Öl und reichlich Aromastoffen wie Knoblauch oder Zwiebeln gegart. Auf diese Weise bleibt das Gemüse knackig (und nährstoffreich), während es gleichzeitig einen kräftigen Geschmack erhält.

Das Tolle am Rösten ist, dass sich der natürliche Zucker im Gemüse entfalten kann und es dadurch süßer schmeckt. Für diese Garmethode eignen sich am besten die widerstandsfähigeren Gemüsesorten:

• Wurzelgemüse
• Kartoffeln
• Rosenkohl
• Blumenkohl
• Brokkoli

Das Grillen hingegen vertieft die Aromen des Gemüses. Ob im Sommer oder im Winter, die folgenden Gemüsesorten werden Ihnen gute Dienste leisten:

• Paprikaschoten
• Zucchini
• Tomaten

2. Marinieren Sie Ihre Speisen

Wenn Sie das Gefühl haben, dass verschiedene Gewürze und Kräuter nur auf Ihren Lebensmitteln liegen, anstatt von ihnen aufgenommen zu werden, gibt es einen Trick, den Sie anwenden können:

Stellen Sie eine Marinade mit Ihren Kräutern und Gewürzen her und tauchen Sie Ihr Gemüse oder Fleisch darin ein.

Weiches Gemüse muss nicht allzu lange mariniert werden – etwa eine halbe Stunde reicht aus. Stärkeres oder faseriges Gemüse kann eine Stunde oder länger mariniert werden. Fleisch muss oft mehrere Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Das Marinieren von Lebensmitteln kann ein wenig mühsam erscheinen, da man mit der Zubereitung der Mahlzeiten früher beginnen muss. Wenn Sie es aber einmal ausprobiert haben, werden Sie feststellen, wie viel mehr Geschmack diese Methode Ihren Mahlzeiten verleiht.

3. Gebratene Aromaten hinzufügen

Wenn Sie der Meinung sind, dass ein Gericht ein wenig mehr Geschmack vertragen könnte, sollten Sie es mit sautierten Aromaten verfeinern.

Die besten Optionen sind Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Lauch. Diese Zutaten riechen nicht nur scharf, sie verleihen dem Essen auch einen erstaunlichen und komplexen Geschmack.

Erhitzen Sie ein wenig Öl in Ihrer Pfanne und braten Sie diese aromatischen Zutaten, bis sie glasig sind. Achten Sie darauf, dass Sie es nicht übertreiben, sonst bekommen Sie bittere Aromen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie sie wie angegeben.

Wenn Sie versuchen, die Salzmenge im Gericht zu reduzieren, fügen Sie mehr Gewürze hinzu als vorgeschrieben. Die starken Aromen tragen dazu bei, den Mangel an Salz zu überdecken. Und wenn Sie ohne Öl kochen wollen, braten Sie das Gemüse stattdessen in ein wenig Wasser an.

4. Würzen Sie Ihr Essen großzügig

Wenn Ihr gesundes Essen fade schmeckt, dann bedeutet das nur, dass Sie nicht genug Gewürze verwenden.

Es gibt viele Missverständnisse über das Würzen von Lebensmitteln. Viele Menschen glauben, dass Salz und Pfeffer das einzig Richtige sind. Und da die meisten Menschen versuchen, ihren Salzkonsum einzuschränken, wird den Gerichten nicht allzu viel Salz zugesetzt.

In Wirklichkeit gibt es aber so viele verschiedene Möglichkeiten, wie man sein Essen gesund würzen kann.

Einige großartige Gewürze sind:

• Knoblauchpulver
• Zwiebelpulver
• geräucherter Paprika
• Cayennepfeffer
• Zimt

Die Liste ist endlos!

Es gibt nicht nur viele Gewürzoptionen, sondern Sie sollten sich auch nicht mit den Mengen zurückhalten. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie brauchen, damit Ihr Gericht gut schmeckt.

Falls Sie nicht die Zeit oder die Geduld haben, verschiedene Gewürze abzumessen und zu mischen, verwenden Sie eine Marke wie Bearded Butchers Seasoning, um in den Genuss vorgemischter Aromen zu kommen.

Das Beste daran ist, dass es so viele verschiedene Arten von Gewürzen gibt, aus denen Sie wählen können! Ganz gleich, ob Sie Cajun-Gerichte zubereiten oder Fleisch grillen – es ist für jeden etwas dabei.

5. Verstärken Sie den Geschmack mit Säuren

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Profiköche es schaffen, dass ihre Gerichte so gut schmecken? Nun, sie kennen eine Geheimwaffe – Säuren!

Zu den gängigsten Säuren gehören:

• Zitronensaft
• Essig
• Joghurt
• saure Sahne
• Tomaten
• und sogar Wein!

Diese Zutaten tragen dazu bei, Lebensmittel aufzuhellen, Fleisch zart zu machen und sogar Aromen in die Lebensmittel eindringen zu lassen.

Bei Fleisch sind Säuren besonders während der Marinierphase nützlich. Geben Sie also etwas Joghurt oder Zitronensaft in Ihre Marinaden, und Sie werden zarteres, geschmackvolleres Fleisch genießen. Auch ein geschmacksneutraler Essig kann hier Abhilfe schaffen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihren Salaten etwas fehlt, versuchen Sie es mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig.

Möchten Sie Basen wie Reis, Quinoa oder Couscous aufpeppen? Limettensaft oder Zitronensaft wirken Wunder.

Wenn eines Ihrer Gerichte nicht so recht gelingen will, können Zitronensaft oder ein paar Tropfen weißer Essig ebenfalls den Unterschied ausmachen.

6. Kochen Sie mit aromatisiertem Olivenöl

Wie Sie vielleicht wissen, ist Olivenöl eines der gesündesten Öle, die Sie verwenden können. Wenn Sie also braten, brutzeln oder Öle für Salatdressings und mehr verwenden möchten, sollten Sie zu diesem Öl greifen.

Wenn Sie den Geschmack verstärken und gleichzeitig weniger Öl verwenden möchten, ist das mit Kräutern oder Knoblauch aromatisierte Olivenöl die Lösung.

Das Beste daran ist, dass Sie dieses Öl selbst herstellen können! Hier sind die zwei besten Möglichkeiten, wie Sie es herstellen können:

Mit einem Mini-Food Processor

Messen Sie etwa ½ Tasse Olivenöl und einige Zweige Ihrer Lieblingskräuter ab. Sie können auch geröstete ganze Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Geben Sie alle Zutaten in Ihre Mini-Küchenmaschine und mixen Sie sie, bis sie vollständig vermischt sind. Dann lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Gießen Sie das Öl durch ein Sieb in eine Flasche und trennen Sie es von den Kräutersedimenten. Dann füllst du es mit etwa anderthalb Tassen Olivenöl auf. Verschließen Sie die Flasche wieder und lagern Sie sie bis zu zwei Monate.

Durch Erhitzen

Gießen Sie zwei Tassen Olivenöl in einen Topf und erhitzen Sie es – bis es köchelt. Geben Sie die Kräuter und Gewürze Ihrer Wahl in das Öl und lassen Sie sie zwei Minuten lang ziehen. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Kräuter bis zu zwei Stunden ruhen. In eine Flasche abseihen und bis zu zwei Wochen aufbewahren.

7. Salate mit gesundem Käse verfeinern

Wenn Sie kein eingefleischter Salatfan sind, kann es schwierig sein, Salate in Ihren täglichen Speiseplan einzubauen. Auch wenn die richtige Würzung und ein aromatisiertes Olivenöl viel dazu beitragen können, den Geschmack zu verbessern, haben Sie vielleicht das Gefühl, dass noch etwas fehlt.

Verwenden Sie in diesem Fall gesunde Käsesorten, um dem Gericht den letzten Schliff zu geben.

Um Natrium, Kalorien und Fett zu minimieren, sollten Sie sich an Käsesorten wie:

• Feta
• frischer Mozzarella
• Blauschimmelkäse
• Ricotta

8. Cremigkeit mit püriertem Blumenkohl

Wenn Sie Nudeln oder andere Gerichte cremiger machen wollen, scheint Sahne oft die einzige Möglichkeit zu sein. Natürlich ist diese Zutat sehr gesundheitsschädlich. Zum Glück ist pürierter Blumenkohl ein hervorragender Ersatz, der zudem eine Menge Geschmack mitbringt!

Um pürierten Blumenkohl zuzubereiten, kochen Sie die geschnittenen Röschen in Wasser oder Gemüsebrühe. Sobald er gar ist, in einen Mixer geben. Gemüsebrühe, gebratenen Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer und Pflanzenmilch hinzugeben. Pürieren, bis eine cremeartige Paste entsteht. Diese Paste dann zu dem Gericht geben, das eine gute Cremebasis braucht.

9. Vergessen Sie nicht die Textur

Ob Sie es glauben oder nicht, die Textur kann eine wichtige Rolle dabei spielen, wie viel Freude Sie an Ihrem Essen haben. Stellen Sie sich doch einmal vor, Sie müssten für den Rest Ihres Lebens nur noch breiige Erbsen oder zähes Fleisch essen – Sie wären ziemlich unglücklich, oder?

Um Ihre Mahlzeiten interessant zu halten, sollten Sie mit der Textur spielen.

Einem knackigen Salat einen weicheren Käse hinzuzufügen, kann zum Beispiel Wunder bewirken. Oder geben Sie ein paar Granatapfelkerne zu Ihrem Quinoa.

Sie möchten Ihrem Grünzeug etwas Pep verleihen? Fügen Sie einige geröstete Nüsse hinzu – das verleiht dem Salat sowohl Geschmack als auch Knackigkeit. Ganz zu schweigen davon, dass das Gemüse dadurch auch noch sättigender wird.

Achten Sie bei der Zusammenstellung eines Gerichts darauf, wie die Gesamttextur aussehen wird. Suchen Sie dann nach Möglichkeiten, sie zu verändern. Sie werden erstaunt sein, wie sehr dies Ihre gesunden Gerichte verändern kann.

9 Wege, wie gesundes Essen gut schmeckt, Zusammenfassung

Sich gesund zu ernähren bedeutet nicht, dass es geschmacklos sein muss. Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, mit gesünderen Zutaten kreativ zu werden. Achten Sie also darauf, dass Sie diese Tipps und Tricks in fast jede Mahlzeit einbauen, die Sie bevorzugen.

Mit der Zeit werden Sie feststellen, dass Sie diese Techniken automatisch bei Ihren Gerichten anwenden. Dann werden Sie merken, wie man gesundes Essen ganz ohne Anstrengung köstlich schmecken lassen kann!

Für weitere Kochtipps und Rezepte sollten Sie cookingdetective.com besuchen.

FAQ